多彩な技術で応える関市の製造パートナー

関連合刃物協同組合

関市は、日本のほぼ中央に位置し、鵜飼と清流で名高い長良川の中流部にあって、歴史と伝統を持つ全国一の刃物産地であり、日本を代表する世界の刃物産地でもあります。

関市の刃物の歴史は古く、鎌倉時代に刀匠「元重」が関に移り住んだことから始まるといわれ、孫六兼元、和泉守兼定らの有名な刀匠を生み、最盛期には300人もの刀匠を有する刀の産地として栄えました。刃物づくりの流派には「五箇伝」と呼ばれる五大刀工流派がありますが、関の刀は、その中の一つ「美濃伝」の流派で、芸術性の高さに加え、「折れず、曲がらず、よく切れる」の優れた実用性を名刀として多くの武将に愛用されてきました。現代に移り、関の刃物は刀から得た伝統の熟練技を継承し、精密加工機と融合させることで一流の料理人からの絶大な評価を受け、確かな品質と切れ味を実現し刃物の一大産地となりました。